¿Qué es el envasado al vacío?

R: el proceso de eliminación de aire alrededor de un producto alimenticio y luego sellado ese producto en un paquete impermeable.

P: ¿por qué vacío?

R: para extender la vida útil de cualquier perecederos frescos producto por 3 a 5 veces es vida normal refrigerada.

P: ¿cómo se extiende la vida útil bajo vacío?

A: eliminar el aire que rodea el alimento inhibe el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras, porque estos y otros microorganismos de la descomposición necesitan oxígeno para crecer. Una vez que se extrae el aire húmedo y se sella la bolsa, los niveles de oxígeno continúan gota que aumentan los niveles de dióxido de carbono. El bajo nivel de oxígeno, ambiente de alto dióxido de carbono reduce significativamente el crecimiento de organismos de descomposición normal, lo que permite una vida útil más larga.

¿P: productos de empaquetado de vacío todavía necesita ser refrigerado?

R: sí. Algunos organismos son resistentes a niveles altos de dióxido de carbono. Su crecimiento es más lento al menor

temperaturas.

P: ¿quién debe paquete vacío?

R: cualquier persona, que compra, vende, transporta o almacena productos de alimentación perecederos.

P: ¿Cuáles son algunas de las ventajas especiales de envasado al vacío?

R: sólo una muestra de las ventajas incluyen:

1. vacío permite ahorrar comprando cantidad dinero. Productos tales como queso, continental

pequeñas mercancías, pescado, tocino, café y frutos secos, carne procesan y muchos otros alimentos pueden ser

comprar a granel a un precio menor y luego presentación preestablecida por un almacén ya sea central o en cada una

salida de supermercado o restaurante.

2. vacío reduce el encogimiento del producto. No hay pérdida de humedad o evaporación en una

sellado de bolsa de la aspiradora. Por lo tanto, el peso que del paquete que será el peso que usted vende.

3. vacío reduce las pérdidas de corte eliminando oxidación y congelador quema.

4. vacío puede mejorar la calidad del producto. Carne envasado vacío llevó a cabo a 32° y 35° F

no impide el "envejecimiento" o tenderising.

5. vacío permite un uso más eficiente del tiempo. Alimentos se pueden preparar con antelación sin

pérdida de frescura, veces tan flojos son más productivos y tiempos ocupados son más manejables.

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